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Introducción para comprender el sentido y significado histórico de Bhagavad Gîtâ, tanto como libro fundador del yoga como en el aspecto religioso-filosófico.

No nació con el libro, pero los versos escritos en sánscrito de la Bhagavad Gîtâ, un largo poema filosófico -religioso indio del siglo V. a.C, es la primera referencia escrita hasta la fecha del yoga.  Sus versos narran (con gran fuerza expresiva y épica) la peculiar batalla interior que se libra en el alma del guerrero Arjuna, el cual debe enfrentarse contra sus parientes. Es Krishna, Dios de lo Absoluto, el que guía al atribulado combatiente, tanto en el plano físico (ya que es el cochero del carro de combate) como en el espiritual. Dicho así, quizás no entandamos la importancia histórica, filosófica o literaria de la Bhagavad Gîtâ, uno de los libros que (en palabras de Ramón Panikkar) nos ayuda a “superar la epidemia de banalidad” contemporáneas y ha superado las “tormentas del tiempo”. Vamos despacito y por partes.

Características generales de los textos de la Antigüedad más remota

El conjunto de versos conocidos en la actualidad como Bhagavad Gîtâ forma parte de un texto más amplio denominado Mahâbhârata, el cual tiene cerca de 100.000 estrofas. Este es el libro de referencia para los hindúes y la Bhagavad Gîtâ es una parte de él. Como otros libros de la Antigüedad de carácter religioso (La Biblia)  o filosófico, no tiene un principio y un fin como estamos acostumbrados en los libros actuales. Ni siquiera el hilo conductor es homogéneo. 

Estas obras son un compendio de historias,  mitos, enseñanzas y textos religiosos que fueron conformándose a lo largo de los siglos. Son de distintos autores, de distintas épocas y hasta de distintas cosmovisiones vitales y espirituales. Por eso, los textos son de calidad (desde el punto de vista de literario) dispar. Hay contradicciones y temáticas diversas que al lector occidental del siglo XXI (acostumbrado a la especialización) le puede chocar. La Bhagavad Gîtâ participa de estas características.

La Mahâbhârata, donde se inserta la Bhagavad Gîtâ, narra las luchas de dos clanes distintos de la misma rama genealógica. Por un lado, están los cinco hermanos pertenecientes a los Pândavas. El tercero es Arjuna (el cual se denomina con otros nombres para complicar aún más la lectura) y  es el protagonista de la Bhagavad Gîtâ junto con Krishna, Dios de lo Absoluto. Estos cinco hermanos luchan contra ciento uno de sus primos y parientes cercanos (cada uno con sus tropas) por un reinado terrenal.

Bhagavad Gîtâ: introducción al argumento y la estructura

El poema comienza con las palabras de desaliento de Arjuna ante la obligación de pelear contra toda su familia. El guerreo dirige sus plegarias (de gran fuerza expresiva, al menos en la primera parte) al dios Krishna, quien, nada más y nada menos, lleva las riendas del carro de combate de Arjuna.

No deseo la victoria, oh Krishna,

ni la reyecía ni sus bienes.

¿De qué me sirve la reyecía, oh Govinda [Krishna],

de qué sus goces, de qué la propia vida,

si aquellos por quienes he deseado

la reyecía, sus goces y sus bienes

están ahí, dispuestos para el combate,

renunciando a sus vidas y a sus riquezas?

                            Capítulo I, párrafos 32-33

La misión y el deber de Arjuna de la Bhagavad Gîtâ

Arjuna olvida su deber y su misión y se cuestiona su estar en el mundo de una forma trágica. Y Krishna, Dios de lo Absoluto, que se encuentra junto a él, comienza recriminando su cobardía, flaqueza y falta de arrojo a la hora de afrontar su verdadera misión: la de reinar por encima de todos sus parientes. Por si fuera poco, además, le indica unas normas y unas prácticas para superar ese “nihilismo” (si el lector me permite esa palabra referido a un texto religioso antiguo) en el campo de batalla. Esas exhortaciones, que se despliegan a lo largo del libro, son la base del yoga. Esas directrices, tanto de carácter práctico (las posturas o métodos de respiración) como espiritual, son de obligado cumplimiento para todos aquellos que quieran liberarse de las reencarnaciones y encontrar el Absoluto.

Si el cambio constante de nombres de los dos protagonistas no fuera suficiente, la Bhagavad Gîtâ es la narración realizada por parte de un ser con poderes (oído y vista que le permite asistir, como si estuviera allí, a los avatares de los dos protagonistas) de nombre Sañjaya, quien cuenta la historia al rey Dhritarâstra.

Sustrato filosófico religioso de la Bhagavad Gîtâ

Bien es verdad que es un poema, aunque con fuerza expresiva literaria, de contenido religioso y/o filosófico. Por eso, esta gran epopeya de la India no puede entenderse sin todas las corrientes de pensamiento que le precedieron. Y podríamos decir hasta las que vinieron después. El yoga en la India -y para un creciente número de occidentales y orientales de otros emplazamientos- es algo más que una forma de vida. Y, por supuesto, no es un entretenimiento o una actividad deportiva. Es la única manera de estar y sentir para trascender el mundo físico y hasta espiritual. El yoga es, igual que el Zen, el camino o la guía no solo para pasar esta vida de una forma distinta a “bultos arrastrados en la cita de un aeropuerto” (Revilla) sino el único proceso que nos permite alcanzar lo Absoluto. La Bhagavad Gîtâ es su libro fundacional.

Terminada (con distintas manos) alrededor del siglo V. a.C., el pueblo que la creó había vivido otros modos distintos con respecto a la divinidad. Siendo consciente que el resumen empobrece pensamientos complejos no podemos dejar de hacerlo para entender la Bhagavad Gîtâ en su justo contexto. Comenzamos:

Algunas fechas de la Bhagavad Gîtâ

  • En una fecha tan remota como el 1700 a.C. es la consensuada por los expertos como la de creación de los Vedas, una colección de textos de carácter entre mágico y sagrado con el que se inicia la cultura india. Politeísta y animista, ya contempla las nociones de cielo para los justos e infierno para los malvados. Sus dioses toman atributos de la naturaleza: el fuego, el viento o la tierra.
  • Entre el año 1000 y el 500 a.C. se desarrolló el Brahmanismo que no niega el panteón védico, pero complica el ritual al intervenir el sacerdote y la noción de expiación a través del sacrificio. Es ahora cuando aparece el concepto de las sucesivas reencarnaciones.
  • Casi paralelamente (entre el 800 y el 500 a.C.) nacieron las Upanishads, libros sagrados escritos en sánscrito. De un fuerte carácter místico desarrollan la vía por la cual el cuerpo se libera de la materia y de la carne para reunirse con lo Absoluto o Brahman.  Para llegar a ese estado se requiere una renuncia total de lo material y centrarse en el estudio de los textos. El ascetismo es una condición indispensable para alcanzar esta dicha.

Bhagavad Gîtâ, Budismo e Hinduismo

  • Con este sustrato, en el siglo VI a.C., nace el Budismo, la filosofía india que más se ha expandido en el mundo. Esa unificación con lo absoluto que predica el brahmanismo y los textos de las Upanishads adquiere un cariz distinto. El fin es el Nirvana, un estado más allá de la paz y la felicidad y que libera al que lo experimenta de la penuria de las reencarnaciones.
  • Aproximadamente dos siglos después aparece el Hinduismo y el sistema de castas. Aquí nace la Bhagavad Gîtâ, aunque su redacción última (tal como hoy la conocemos) es del siglo V a.C. El contenido del libro no puede entenderse sin las líneas religiosas anteriores. El hindú cree en distintos estratos de cielo e infierno pero el Absoluto solo se alcanza cuando el individuo es capaz de liberarse de las sucesivas encarnaciones.

El libro protagonizado por Arjuna y Krishna sienta las bases del yoga, que se refiere a las prácticas a realizar para alcanzar la independencia del espíritu, primer escalón para conseguir lo Absoluto.

Los principios del yoga expuestos en la Bhagavad Gîtâ

Aunque el yoga no aparece por primera vez en la Bhagavad Gîtâ (hay referencias un par de siglos antes), sí comienza a sistematizarse con la obra.

Así como un hombre,

Dejando sus viejos vestidos,

toma otros nuevos,

así el ser encarnado,

dejando sus viejos cuerpos,

entra en otros nuevos.

            Capítulo II, párrafo 22

Salen estas palabras de la boca de Krishna. Y con ellas va adentrando al atribulado Arjuna en todos los preceptos, modos, razones y métodos del yoga, el camino que lleva hacia la liberación. El yoga es la práctica que conduce hacia lo Absoluto eliminando las reencarnaciones. Así, estrofa a estrofa, Krishna introduce al guerrero en aquello necesario para alcanzar tal estado. Volvemos a insistir en lo empobrecedor del resumen. Lo retomamos por no tener otro modo de desgranar los estados imprescindibles para alcanzar tal condición. Son los que siguen:

  • Indiferencia ante los resultados de cualquier acción.
  • Educación de los deseos terrenales.
  • Concentración absoluta y control mental.
  • Represión de los sentidos para alejarse de la ignorancia.
  • Aislamiento del espíritu.

Así, el alma individual, liberada de los apegos terrenales, va aprendiendo a elevarse para reunirse con el alma universal.

Por Candela Vizcaíno

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Introducción para comprender el sentido y significado histórico de Bhagavad Gîtâ, tanto como libro fundador del yoga como en el aspecto religioso-filosófico.

No nació con el libro, pero los versos escritos en sánscrito de la Bhagavad Gîtâ, un largo poema filosófico -religioso indio del siglo V. a.C, es la primera referencia escrita hasta la fecha del yoga.  Sus versos narran (con gran fuerza expresiva y épica) la peculiar batalla interior que se libra en el alma del guerrero Arjuna, el cual debe enfrentarse contra sus parientes. Es Krishna, Dios de lo Absoluto, el que guía al atribulado combatiente, tanto en el plano físico (ya que es el cochero del carro de combate) como en el espiritual. Dicho así, quizás no entandamos la importancia histórica, filosófica o literaria de la Bhagavad Gîtâ, uno de los libros que (en palabras de Ramón Panikkar) nos ayuda a “superar la epidemia de banalidad” contemporáneas y ha superado las “tormentas del tiempo”. Vamos despacito y por partes.

Características generales de los textos de la Antigüedad más remota

El conjunto de versos conocidos en la actualidad como Bhagavad Gîtâ forma parte de un texto más amplio denominado Mahâbhârata, el cual tiene cerca de 100.000 estrofas. Este es el libro de referencia para los hindúes y la Bhagavad Gîtâ es una parte de él. Como otros libros de la Antigüedad de carácter religioso (La Biblia)  o filosófico, no tiene un principio y un fin como estamos acostumbrados en los libros actuales. Ni siquiera el hilo conductor es homogéneo. 

Estas obras son un compendio de historias,  mitos, enseñanzas y textos religiosos que fueron conformándose a lo largo de los siglos. Son de distintos autores, de distintas épocas y hasta de distintas cosmovisiones vitales y espirituales. Por eso, los textos son de calidad (desde el punto de vista de literario) dispar. Hay contradicciones y temáticas diversas que al lector occidental del siglo XXI (acostumbrado a la especialización) le puede chocar. La Bhagavad Gîtâ participa de estas características.

La Mahâbhârata, donde se inserta la Bhagavad Gîtâ, narra las luchas de dos clanes distintos de la misma rama genealógica. Por un lado, están los cinco hermanos pertenecientes a los Pândavas. El tercero es Arjuna (el cual se denomina con otros nombres para complicar aún más la lectura) y  es el protagonista de la Bhagavad Gîtâ junto con Krishna, Dios de lo Absoluto. Estos cinco hermanos luchan contra ciento uno de sus primos y parientes cercanos (cada uno con sus tropas) por un reinado terrenal.

Bhagavad Gîtâ: introducción al argumento y la estructura

El poema comienza con las palabras de desaliento de Arjuna ante la obligación de pelear contra toda su familia. El guerreo dirige sus plegarias (de gran fuerza expresiva, al menos en la primera parte) al dios Krishna, quien, nada más y nada menos, lleva las riendas del carro de combate de Arjuna.

No deseo la victoria, oh Krishna,

ni la reyecía ni sus bienes.

¿De qué me sirve la reyecía, oh Govinda [Krishna],

de qué sus goces, de qué la propia vida,

si aquellos por quienes he deseado

la reyecía, sus goces y sus bienes

están ahí, dispuestos para el combate,

renunciando a sus vidas y a sus riquezas?

                            Capítulo I, párrafos 32-33

La misión y el deber de Arjuna de la Bhagavad Gîtâ

Arjuna olvida su deber y su misión y se cuestiona su estar en el mundo de una forma trágica. Y Krishna, Dios de lo Absoluto, que se encuentra junto a él, comienza recriminando su cobardía, flaqueza y falta de arrojo a la hora de afrontar su verdadera misión: la de reinar por encima de todos sus parientes. Por si fuera poco, además, le indica unas normas y unas prácticas para superar ese “nihilismo” (si el lector me permite esa palabra referido a un texto religioso antiguo) en el campo de batalla. Esas exhortaciones, que se despliegan a lo largo del libro, son la base del yoga. Esas directrices, tanto de carácter práctico (las posturas o métodos de respiración) como espiritual, son de obligado cumplimiento para todos aquellos que quieran liberarse de las reencarnaciones y encontrar el Absoluto.

Si el cambio constante de nombres de los dos protagonistas no fuera suficiente, la Bhagavad Gîtâ es la narración realizada por parte de un ser con poderes (oído y vista que le permite asistir, como si estuviera allí, a los avatares de los dos protagonistas) de nombre Sañjaya, quien cuenta la historia al rey Dhritarâstra.

Sustrato filosófico religioso de la Bhagavad Gîtâ

Bien es verdad que es un poema, aunque con fuerza expresiva literaria, de contenido religioso y/o filosófico. Por eso, esta gran epopeya de la India no puede entenderse sin todas las corrientes de pensamiento que le precedieron. Y podríamos decir hasta las que vinieron después. El yoga en la India -y para un creciente número de occidentales y orientales de otros emplazamientos- es algo más que una forma de vida. Y, por supuesto, no es un entretenimiento o una actividad deportiva. Es la única manera de estar y sentir para trascender el mundo físico y hasta espiritual. El yoga es, igual que el Zen, el camino o la guía no solo para pasar esta vida de una forma distinta a “bultos arrastrados en la cita de un aeropuerto” (Revilla) sino el único proceso que nos permite alcanzar lo Absoluto. La Bhagavad Gîtâ es su libro fundacional.

Terminada (con distintas manos) alrededor del siglo V. a.C., el pueblo que la creó había vivido otros modos distintos con respecto a la divinidad. Siendo consciente que el resumen empobrece pensamientos complejos no podemos dejar de hacerlo para entender la Bhagavad Gîtâ en su justo contexto. Comenzamos:

Algunas fechas de la Bhagavad Gîtâ

  • En una fecha tan remota como el 1700 a.C. es la consensuada por los expertos como la de creación de los Vedas, una colección de textos de carácter entre mágico y sagrado con el que se inicia la cultura india. Politeísta y animista, ya contempla las nociones de cielo para los justos e infierno para los malvados. Sus dioses toman atributos de la naturaleza: el fuego, el viento o la tierra.
  • Entre el año 1000 y el 500 a.C. se desarrolló el Brahmanismo que no niega el panteón védico, pero complica el ritual al intervenir el sacerdote y la noción de expiación a través del sacrificio. Es ahora cuando aparece el concepto de las sucesivas reencarnaciones.
  • Casi paralelamente (entre el 800 y el 500 a.C.) nacieron las Upanishads, libros sagrados escritos en sánscrito. De un fuerte carácter místico desarrollan la vía por la cual el cuerpo se libera de la materia y de la carne para reunirse con lo Absoluto o Brahman.  Para llegar a ese estado se requiere una renuncia total de lo material y centrarse en el estudio de los textos. El ascetismo es una condición indispensable para alcanzar esta dicha.

Bhagavad Gîtâ, Budismo e Hinduismo

  • Con este sustrato, en el siglo VI a.C., nace el Budismo, la filosofía india que más se ha expandido en el mundo. Esa unificación con lo absoluto que predica el brahmanismo y los textos de las Upanishads adquiere un cariz distinto. El fin es el Nirvana, un estado más allá de la paz y la felicidad y que libera al que lo experimenta de la penuria de las reencarnaciones.
  • Aproximadamente dos siglos después aparece el Hinduismo y el sistema de castas. Aquí nace la Bhagavad Gîtâ, aunque su redacción última (tal como hoy la conocemos) es del siglo V a.C. El contenido del libro no puede entenderse sin las líneas religiosas anteriores. El hindú cree en distintos estratos de cielo e infierno pero el Absoluto solo se alcanza cuando el individuo es capaz de liberarse de las sucesivas encarnaciones.

El libro protagonizado por Arjuna y Krishna sienta las bases del yoga, que se refiere a las prácticas a realizar para alcanzar la independencia del espíritu, primer escalón para conseguir lo Absoluto.

Los principios del yoga expuestos en la Bhagavad Gîtâ

Aunque el yoga no aparece por primera vez en la Bhagavad Gîtâ (hay referencias un par de siglos antes), sí comienza a sistematizarse con la obra.

Así como un hombre,

Dejando sus viejos vestidos,

toma otros nuevos,

así el ser encarnado,

dejando sus viejos cuerpos,

entra en otros nuevos.

            Capítulo II, párrafo 22

Salen estas palabras de la boca de Krishna. Y con ellas va adentrando al atribulado Arjuna en todos los preceptos, modos, razones y métodos del yoga, el camino que lleva hacia la liberación. El yoga es la práctica que conduce hacia lo Absoluto eliminando las reencarnaciones. Así, estrofa a estrofa, Krishna introduce al guerrero en aquello necesario para alcanzar tal estado. Volvemos a insistir en lo empobrecedor del resumen. Lo retomamos por no tener otro modo de desgranar los estados imprescindibles para alcanzar tal condición. Son los que siguen:

  • Indiferencia ante los resultados de cualquier acción.
  • Educación de los deseos terrenales.
  • Concentración absoluta y control mental.
  • Represión de los sentidos para alejarse de la ignorancia.
  • Aislamiento del espíritu.

Así, el alma individual, liberada de los apegos terrenales, va aprendiendo a elevarse para reunirse con el alma universal.

Por Candela Vizcaíno

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La alcachofa se está poniendo muy de moda  como alimento para bajar de peso. Aunque esta planta mediterránea tiene magníficas propiedades diuréticas y se ha utilizado desde antiguo para favorecer la función hepática, lo más recomendable es incorporarla como parte de una dieta sana, equilibrada y sensata. No hace falta que diga que no sirve de nada atiborrarse de alcachofas y terminar el almuerzo con una tarta de chocolate.

Y, aunque están deliciosas, tampoco nos vamos a torturar comiendo solo esta verdura como pregona alguna que otra dieta de adelgazamiento sin el más mínimo fundamento dietético o médico, por cierto. Aún así, esta planta tiene magníficas propiedades medicinales y son beneficiosas para la salud. Conócela para incorporarla como parte de una dieta sana y poder así disfrutar de esta verdura.

Qué es la alcachofa o Cynara cardunculus

Pertenece a la familia del cardo silvestre y es originaria del Norte de África. El nombre científico es Cynara cardunculus. Ya en la época del Imperio Romano eran utilizadas en gastronomía.

La parte más jugosa se encuentra en el corazón. Para llegar hasta allí hay que desechar las barbas duras que lo rodean. Tienes que tener en cuenta que las alcachofas se endurecen y “florecen” pasado un tiempo.  No la dejes mucho tiempo en el frigorífico. Si no quieres que pierdan humedad, envuélvelas en papel de periódico.

Adquiere siempre alcachofas frescas que no estén oxidadas ni moteadas, que no se encuentren muy abiertas y aparezcan firmes al tacto. En la actualidad también se comercializan congeladas o envasadas, procesos que no merman sus cualidades dietéticas.

Propiedades medicinales y beneficios para la salud de la alcachofa

La alcachofa solo tiene 20 calorías cada 100 gramos. Es rica en folatos, hierro, niacina, potasio y zinc. Tiene cantidades discretas de calcio, yodo y magnesio así como de casi todos los grupos de vitaminas.

De todos modos lo que aporta su acción colerética (aumento de la bilis) es la cinarina. Los esteroles junto al magnesio y al potasio, actúan en sinergia con esta sustancia para potenciar su acción diurética.

Entonces, ¿qué beneficios posee la alcachofa?

Las propiedades beneficiosas para la salud de la alcachofa se conocen desde el siglo XVI cuando se utilizaba para mejorar la digestión. A partir de la década de los setenta de la pasada centuria, el extracto de alcachofa ha sido utilizado en numerosos estudios que han demostrado su efecto medicinal. En general, se utiliza para:

  • Proteger y mejorar la salud del hígado con un aumento de la secreción biliar. Favorece todas las funciones hepáticas y, por tanto, la digestión. Es apta para los hígados perezosos, ictericia y para las personas que asimilan mal las grasas.
  • Reduce la tasa de colesterol total en sangre simplemente incorporándolas como parte de una dieta sana.
  • Es un diurético tradicional favoreciendo, por tanto, la eliminación de líquidos y como coadyuvante en las dietas de adelgazamiento.
  • La alcachofa contiene inulina, un componente que ayuda a balancear los niveles de insulina de los aquejados por diabetes.
  • Es un ligero laxante.
  • Estimula la regeneración de las células hepáticas.

El extracto de alcachofa se comercializa en capsulas o en pastillas como ayuda natural a la hora de hacer dieta.

¿Sirve la alcachofa para adelgazar o bajar de peso?

La alcachofa forma parte de la dieta mediterránea y es una verdura apta para incorporarla cuando se intenta perder peso. No obstante, hay que tener cuidado a la hora de cocinarlas. Es mejor consumirlas hervidas con un poco de sal y unas gotas de limón.

También se pueden preparar con pequeños trocitos de jamón magro, pechuga de pollo, cebollas, ajos y tomates. Están deliciosas sofritas con una sola (y una sola) cucharada de aceite de oliva. Se puede rematar el plato con un poco de perejil picado.

¿Te apuntas? ¿Te gustan?

Por Candela Vizcaíno

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La alcachofa se está poniendo muy de moda  como alimento para bajar de peso. Aunque esta planta mediterránea tiene magníficas propiedades diuréticas y se ha utilizado desde antiguo para favorecer la función hepática, lo más recomendable es incorporarla como parte de una dieta sana, equilibrada y sensata. No hace falta que diga que no sirve de nada atiborrarse de alcachofas y terminar el almuerzo con una tarta de chocolate.

Y, aunque están deliciosas, tampoco nos vamos a torturar comiendo solo esta verdura como pregona alguna que otra dieta de adelgazamiento sin el más mínimo fundamento dietético o médico, por cierto. Aún así, esta planta tiene magníficas propiedades medicinales y son beneficiosas para la salud. Conócela para incorporarla como parte de una dieta sana y poder así disfrutar de esta verdura.

Qué es la alcachofa o Cynara cardunculus

Pertenece a la familia del cardo silvestre y es originaria del Norte de África. El nombre científico es Cynara cardunculus. Ya en la época del Imperio Romano eran utilizadas en gastronomía.

La parte más jugosa se encuentra en el corazón. Para llegar hasta allí hay que desechar las barbas duras que lo rodean. Tienes que tener en cuenta que las alcachofas se endurecen y “florecen” pasado un tiempo.  No la dejes mucho tiempo en el frigorífico. Si no quieres que pierdan humedad, envuélvelas en papel de periódico.

Adquiere siempre alcachofas frescas que no estén oxidadas ni moteadas, que no se encuentren muy abiertas y aparezcan firmes al tacto. En la actualidad también se comercializan congeladas o envasadas, procesos que no merman sus cualidades dietéticas.

Propiedades medicinales y beneficios para la salud de la alcachofa

La alcachofa solo tiene 20 calorías cada 100 gramos. Es rica en folatos, hierro, niacina, potasio y zinc. Tiene cantidades discretas de calcio, yodo y magnesio así como de casi todos los grupos de vitaminas.

De todos modos lo que aporta su acción colerética (aumento de la bilis) es la cinarina. Los esteroles junto al magnesio y al potasio, actúan en sinergia con esta sustancia para potenciar su acción diurética.

Entonces, ¿qué beneficios posee la alcachofa?

Las propiedades beneficiosas para la salud de la alcachofa se conocen desde el siglo XVI cuando se utilizaba para mejorar la digestión. A partir de la década de los setenta de la pasada centuria, el extracto de alcachofa ha sido utilizado en numerosos estudios que han demostrado su efecto medicinal. En general, se utiliza para:

  • Proteger y mejorar la salud del hígado con un aumento de la secreción biliar. Favorece todas las funciones hepáticas y, por tanto, la digestión. Es apta para los hígados perezosos, ictericia y para las personas que asimilan mal las grasas.
  • Reduce la tasa de colesterol total en sangre simplemente incorporándolas como parte de una dieta sana.
  • Es un diurético tradicional favoreciendo, por tanto, la eliminación de líquidos y como coadyuvante en las dietas de adelgazamiento.
  • La alcachofa contiene inulina, un componente que ayuda a balancear los niveles de insulina de los aquejados por diabetes.
  • Es un ligero laxante.
  • Estimula la regeneración de las células hepáticas.

El extracto de alcachofa se comercializa en capsulas o en pastillas como ayuda natural a la hora de hacer dieta.

¿Sirve la alcachofa para adelgazar o bajar de peso?

La alcachofa forma parte de la dieta mediterránea y es una verdura apta para incorporarla cuando se intenta perder peso. No obstante, hay que tener cuidado a la hora de cocinarlas. Es mejor consumirlas hervidas con un poco de sal y unas gotas de limón.

También se pueden preparar con pequeños trocitos de jamón magro, pechuga de pollo, cebollas, ajos y tomates. Están deliciosas sofritas con una sola (y una sola) cucharada de aceite de oliva. Se puede rematar el plato con un poco de perejil picado.

¿Te apuntas? ¿Te gustan?

Por Candela Vizcaíno

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Guía básica para aprovechar los efectos terapéuticos del azahar, la flor mítica del naranjo, uno de los árboles del Mediterráneo. 

Las naranjas parecen ir a contracorriente. Maduran en pleno invierno y se nos antojan regalos divinos en tiempos de escasez. Necesitan de las heladas mañaneras para estar en su punto rico y dulce. Su flor, el azahar, al contrario, le gusta los primeros rayos y lluvias de la primavera. 

¿Qué es el azahar? Empecemos por el principio

Como la de casi todos los árboles frutales, el azahar es una flor muy pequeña de unos cuantos centímetros abierta en cuatro pétalos de un blanco casi puro que se ve salpicado por estambres dorados.  Aunque los mandarinos, el cidro y los limoneros también hacen brotar una flor parecida, el azahar, en esencia, es la flor del naranjo y el más conocido y embriagador pertenece a la variedad de naranjo amargo. Su aspecto no llega, en belleza, a competir ni con la del peral o la del mítico cerezo (¡qué decir de él que una cultura como la japonesa ha hecho un objeto de culto!)

Pero el azahar lleva un tesoro oculto en su interior: su embriagador aroma, uno de los más seductores de los del Sur, pródigo en ellos. Tan solo el jazmín puede competir con él y hasta la aristocrática rosa se queda, a veces, atrás de tan exótico perfume.

Los naranjos necesitan un clima cálido, aunque sus frutos florezcan a finales de otoño o principios de invierno. Resistente a elevadas temperaturas, no aguanta la sequía. Así que requiere del cuidado y el mimo del riego. Tiene poco porte y rara vez alcanza los cuatros metros de altura. Si en invierno se colorea con sus frutos, es a inicios de primavera donde lucen en todo su esplendor.

Según las temperaturas y las lluvias, nada más dejar atrás el frío, el azahar, durante algunas semanas, regala su aroma que te transporta a un paraíso propio de las Mil y una Noches. Se le asocia a los cielos de luna llena, al amor (porque invita a la pasión), al relajo de las tardes sureñas y es uno de los iconos de una ciudad considerada guapa entre las guapas: Sevilla. Si tienes la suerte de aterrizar en esta bella tierra en las últimas semanas de marzo o primeras de Abril, tienes que sumergirte en esta experiencia sensorial que no te va a dejar indeferente. No te va a ser difícil porque el naranjo (su variedad amarga, la más olorosa) se utiliza como árbol decorativo en calles o plazas y forma parte esencial de un emplazamiento sublime como es el Parque de María Luisa.

Propiedades del azahar

Pero más allá de su espíritu seductor (forma parte de la composición de perfumes de fama mundial), el azahar tiene propiedades medicinales y curativas. Con sus flores se puede hacer una maceración alcohólica que atrapa los aceites esenciales. También, a igual que la tila, se puede preparar una tisana. Aunque se conservan todos sus beneficios al calentarlo y/o cocerlo, el té verde aromatizado con azahar es un producto totalmente distinto que no ofrece los beneficios que hoy te enumero.

Las flores tienen que ser recolectadas frescas recién abiertas y sin amarillear. Teniendo en cuenta que son de una duración corta, escasa y limitada, lo mejor es hacer el agua de azahar, ya que la tisana solo puede ser disfrutada durante unas semanas.

Pero, ¿qué beneficios aporta el azahar? Anota:

  • Si su aroma te invita a los placeres del amor relajado, los aceites esenciales de la flor te ayudan a sosegar el espíritu dolido por reveses psíquicos, tristezas, soledades e, incluso, males de amores.
  • No hace falta ni degustar la tisana, solo el olor levanta el ánimo más decaído y te ayuda a ver la belleza oculta en la vida y  la naturaleza. Por eso es parte esencial de infinidad de perfumes comerciales de todo tipo.
  • Desde antiguo ha sido utilizado como sedante, igual que la tila o la amapola, sin llegar a ser hipnótico. Esto es, sencillamente relaja y el sueño reparador llega de forma natural.
  • Al tener efector calmantes, sirve también para aliviar las dolencias estomacales (tan unidas a los estados de nerviosismo) y a aplacar los intestinos revueltos.
  • Tiene también un efecto discreto como tónico saludable para el sistema venoso.
  • Ya hay estudios que avalan sus propiedades curativas, emolientes y calmantes para la piel. El aceite esencial de azahar forma parte de compuestos (medicinales o no) diversos tanto de higiene como tratamiento tópico.

Contraindicaciones del azahar

Las plantas medicinales, a pesar de ser naturales, no están libres de contraindicaciones. Sin embargo, tomado con moderación el agua de azahar y la tisana ligera no tiene ninguna. Si se recomienda no tomarla durante el embarazo y en niños pequeños es sencillamente porque no hay estudios de ningún tipo al respecto pero no porque se haya encontrado efecto adverso alguno en estos estados.

Usos del azahar

Aunque también es frecuente en amplias zona de Sudamérica (México), los naranjos son abundantes en la costa mediterránea y en el sur de España. Los de Sevilla, que no forman huertas sino que están inmersos en el paisaje urbano, tienen fama mundial. La palabra azahar procede del árabe (el mismo pueblo que habitó durante siglos estas tierras de Europa) y significa sin más flores. Esto es, para esta refinada cultura antigua decir azahar era invocar lo más hermoso de la naturaleza.

De esta concepción de lo que un día fue al-Andalus quizá provenga su sentido simbólico de pureza y belleza. En las culturas antiguas del Mediterráneo las novias solían llevar tiaras de flores de azahar el día de su boda. Con ellas se pretendía apartarlas del exceso (subrayo la palabra exceso) de las pasiones más terrenales y las invitaban a elevarse hacia el amor y la generosidad.

Las flores duran poco en el árbol y cortadas aún menos pero también se pueden preparar pequeños ramos que adornen y aromaticen la casa durante algunos días. El hogar, como la vida, también tiene que ser cambiante. La industria farmacéutica contemporánea lo usa para realizar jabones, incienso e, incluso, perlas y pastillas con la misma intención terapéutica que la tisana o el agua.

A pesar de la tendencia a lo natural de la sociedad contemporánea, el azahar en fitoterapia es aún un desconocido.

Foto y texto por Candela Vizcaíno

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Guía básica para aprovechar los efectos terapéuticos del azahar, la flor mítica del naranjo, uno de los árboles del Mediterráneo. 

Las naranjas parecen ir a contracorriente. Maduran en pleno invierno y se nos antojan regalos divinos en tiempos de escasez. Necesitan de las heladas mañaneras para estar en su punto rico y dulce. Su flor, el azahar, al contrario, le gusta los primeros rayos y lluvias de la primavera. 

¿Qué es el azahar? Empecemos por el principio

Como la de casi todos los árboles frutales, el azahar es una flor muy pequeña de unos cuantos centímetros abierta en cuatro pétalos de un blanco casi puro que se ve salpicado por estambres dorados.  Aunque los mandarinos, el cidro y los limoneros también hacen brotar una flor parecida, el azahar, en esencia, es la flor del naranjo y el más conocido y embriagador pertenece a la variedad de naranjo amargo. Su aspecto no llega, en belleza, a competir ni con la del peral o la del mítico cerezo (¡qué decir de él que una cultura como la japonesa ha hecho un objeto de culto!)

Pero el azahar lleva un tesoro oculto en su interior: su embriagador aroma, uno de los más seductores de los del Sur, pródigo en ellos. Tan solo el jazmín puede competir con él y hasta la aristocrática rosa se queda, a veces, atrás de tan exótico perfume.

Los naranjos necesitan un clima cálido, aunque sus frutos florezcan a finales de otoño o principios de invierno. Resistente a elevadas temperaturas, no aguanta la sequía. Así que requiere del cuidado y el mimo del riego. Tiene poco porte y rara vez alcanza los cuatros metros de altura. Si en invierno se colorea con sus frutos, es a inicios de primavera donde lucen en todo su esplendor.

Según las temperaturas y las lluvias, nada más dejar atrás el frío, el azahar, durante algunas semanas, regala su aroma que te transporta a un paraíso propio de las Mil y una Noches. Se le asocia a los cielos de luna llena, al amor (porque invita a la pasión), al relajo de las tardes sureñas y es uno de los iconos de una ciudad considerada guapa entre las guapas: Sevilla. Si tienes la suerte de aterrizar en esta bella tierra en las últimas semanas de marzo o primeras de Abril, tienes que sumergirte en esta experiencia sensorial que no te va a dejar indeferente. No te va a ser difícil porque el naranjo (su variedad amarga, la más olorosa) se utiliza como árbol decorativo en calles o plazas y forma parte esencial de un emplazamiento sublime como es el Parque de María Luisa.

Propiedades del azahar

Pero más allá de su espíritu seductor (forma parte de la composición de perfumes de fama mundial), el azahar tiene propiedades medicinales y curativas. Con sus flores se puede hacer una maceración alcohólica que atrapa los aceites esenciales. También, a igual que la tila, se puede preparar una tisana. Aunque se conservan todos sus beneficios al calentarlo y/o cocerlo, el té verde aromatizado con azahar es un producto totalmente distinto que no ofrece los beneficios que hoy te enumero.

Las flores tienen que ser recolectadas frescas recién abiertas y sin amarillear. Teniendo en cuenta que son de una duración corta, escasa y limitada, lo mejor es hacer el agua de azahar, ya que la tisana solo puede ser disfrutada durante unas semanas.

Pero, ¿qué beneficios aporta el azahar? Anota:

  • Si su aroma te invita a los placeres del amor relajado, los aceites esenciales de la flor te ayudan a sosegar el espíritu dolido por reveses psíquicos, tristezas, soledades e, incluso, males de amores.
  • No hace falta ni degustar la tisana, solo el olor levanta el ánimo más decaído y te ayuda a ver la belleza oculta en la vida y  la naturaleza. Por eso es parte esencial de infinidad de perfumes comerciales de todo tipo.
  • Desde antiguo ha sido utilizado como sedante, igual que la tila o la amapola, sin llegar a ser hipnótico. Esto es, sencillamente relaja y el sueño reparador llega de forma natural.
  • Al tener efector calmantes, sirve también para aliviar las dolencias estomacales (tan unidas a los estados de nerviosismo) y a aplacar los intestinos revueltos.
  • Tiene también un efecto discreto como tónico saludable para el sistema venoso.
  • Ya hay estudios que avalan sus propiedades curativas, emolientes y calmantes para la piel. El aceite esencial de azahar forma parte de compuestos (medicinales o no) diversos tanto de higiene como tratamiento tópico.

Contraindicaciones del azahar

Las plantas medicinales, a pesar de ser naturales, no están libres de contraindicaciones. Sin embargo, tomado con moderación el agua de azahar y la tisana ligera no tiene ninguna. Si se recomienda no tomarla durante el embarazo y en niños pequeños es sencillamente porque no hay estudios de ningún tipo al respecto pero no porque se haya encontrado efecto adverso alguno en estos estados.

Usos del azahar

Aunque también es frecuente en amplias zona de Sudamérica (México), los naranjos son abundantes en la costa mediterránea y en el sur de España. Los de Sevilla, que no forman huertas sino que están inmersos en el paisaje urbano, tienen fama mundial. La palabra azahar procede del árabe (el mismo pueblo que habitó durante siglos estas tierras de Europa) y significa sin más flores. Esto es, para esta refinada cultura antigua decir azahar era invocar lo más hermoso de la naturaleza.

De esta concepción de lo que un día fue al-Andalus quizá provenga su sentido simbólico de pureza y belleza. En las culturas antiguas del Mediterráneo las novias solían llevar tiaras de flores de azahar el día de su boda. Con ellas se pretendía apartarlas del exceso (subrayo la palabra exceso) de las pasiones más terrenales y las invitaban a elevarse hacia el amor y la generosidad.

Las flores duran poco en el árbol y cortadas aún menos pero también se pueden preparar pequeños ramos que adornen y aromaticen la casa durante algunos días. El hogar, como la vida, también tiene que ser cambiante. La industria farmacéutica contemporánea lo usa para realizar jabones, incienso e, incluso, perlas y pastillas con la misma intención terapéutica que la tisana o el agua.

A pesar de la tendencia a lo natural de la sociedad contemporánea, el azahar en fitoterapia es aún un desconocido.

Foto y texto por Candela Vizcaíno

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