Comida para un picnic

Comida para un picnic

Comida para un picnic

Candela Vizcaíno

 

Un picnic es un motivo de fiesta. Es convertir lo sencillo en un momento único. Es salir de la rutina y con lo mismo que podemos hacer en casa. Así que anota estas ideas de comida para un picnic y chuparse los dedos. Y si, además, pones el atrezzo adecuado, la velada, se cual sea, va a ser un acierto. 

Recetas de comida para un picnic con bocadillos y/o sandwiches que se pueden comer con las manos  

1.- Pan de pita con ensalada de lechuga, tomate, mayonesa y filetes de pollo 

INGREDIENTES  

  • Pan de pita con semillas. 
  • Hojas verdes al gusto. 
  • Una rodaja de tomate. 
  • Una cucharada de mahonesa. 
  • 1 filete de pollo pasado por la plancha con unas gotas de aceite, limón y sal. 

ELABORACIÓN  

Mezclar todo y colocar entre el pan de pita antes de envolver. Se puede preparar por la mañana y también la noche anterior guardándolo en el frigorífico. 

Picnic 9 

2.- Escalope de cerdo con pimientos fritos en pan de cereales 

INGREDIENTES 

  • 1 filete de cerdo finito por cada bocadillo. 
  • 1 huevo batido. 
  • Pan rallado. 
  • Sal, pimienta y unas gotas de limón. 
  • Un diente de ajo muy picado. 
  • Aceite para freír. 
  • Un pimiento verde por bocadillo. 
  • 2 rebanadas de pan multicereales al gusto. 

ELABORACIÓN  

Sazona el filete con el ajo, la sal, la pimienta y el limón. A continuación, bate el huevo y pasa la carne. Remata el empanado con pan rallado. En una sartén con aceite fríe el escalope hasta que esté dorado. Reserva. A continuación, asa el pimiento. Tapa la sartén cuando se estén cocinando las verduras. Aparta cuando esté pocho sin llegar a quemarse y reserva. Coloca el escalope y el pimiento verde entre las rebanadas de pan. También se puede preparar la noche antes para guardarlo en el frigorífico.  

3.- Sándwich club con filetes de pollo, bacon, huevo duro, mayonesa y pan integral  

El aristocrático sándwich club omnipresente en todos los hoteles internacionales también es una fantástica opción de comida para una picnic. Es más elaborado que los anteriores pero su resultado compensa con creces ese poquito de más de tiempo en la cocina.  

INGREDIENTES  

Todas las medidas están indicadas por unidad de bocadillo: 

  • Tres rebanadas de pan de sándwich de semillas o integral. 
  • 1 filete de pollo. 
  • 1 loncha de bacon. 
  • 1 huevo duro. 
  • Hojas frescas de lechuga al gusto. 
  • Algunas rodajas de pepinillo en vinagre (opcional) 
  • Un poquito de aguacate (opcional) 
  • 1 rodaja de tomate. 
  • Sal, pimienta y mahonesa al gusto. 

ELABORACIÓN  

Pasa por la sartén el filete de pollo previamente sazonado y la loncha de bacon. Quita la cáscara de huevo duro y córtalo en rodajas. El sándwich club tiene (mínimo) dos pisos. Esto es, necesitas colocar, al menos, tres capas de pan. Distribuye todos los ingredientes al gusto entre esas dos capas. Envolver en papel y… ¡disfrutar! 

4.- Bagette de filetes de babilla de ternera adobada con aceite, pimentón y cominos

Esta receta de comida para picnic sabe a campo, a tradición, a chimenea, a mañanas de niebla y paseos por el sol de otoño. No oculto que es mi favorita. También es perfecta para llevar sin el pan en un tupper. Acompaña con unas alcachofas al ajillo y tienes un menú saludable y apto incluso para dietas. 

INGREDIENTES 

  • Pan de baguette o de otro tipo al gusto, siempre que sea blanco. 
  • 1 filete de babilla por bocadillo. 
  • Aceite de oliva. 
  • Sal, pimienta. 
  • Comino molido y pimentón dulce.  

ELABORACIÓN  

Mezcla media cucharada de aceite de oliva con sal, pimienta, una pizca de pimentón dulce y otra de comino. Añade la salsa al filete y deja reposar al menos una hora. A continuación, en una sartén pasa el filete y dóralo. Añade la salsa y caliéntala solo un poco. Coloca la carne con su salsa en el pan. 

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Más ideas de comida para picnic

1.- Un picnic en la playa con sándwiches de pan de pita y filetes de espadillas de ternera con ensalada de huevo

El verano es la estación del disfrute por excelencia y los dones de la playa nos esperan. Esta idea es fantástica incluso si quieres celebrar la noche de San Juan de una forma original.  

INGREDIENTES (por comensal)  

  • Dos panecillos de pan de pita. 
  • Un filete de espaldilla de ternera por cada panecillo. 
  • Una patata pequeña. 
  • Un huevo duro. 
  • Medio tomate. 
  • Mostaza dulce. 
  • Sal, un poco de aceite de oliva y unas gotas de vinagre. 

ELABORACIÓN  

Preparamos la ensalada de huevo cociendo las patatas y el huevo con agua con sal. Cuando estén las patatas tiernas y el huevo duro, retirar y dejar enfriar. Mondar las patatas y quitar las cáscaras al huevo. Cortar en rodajas. Rectificar de sal si fuera necesario. Aliñar con un poco de aceite y de vinagre. Reservar.  

En una sartén con aceite pasar los filetes hasta dorarlos por ambas caras. Sazonar. Abrir los panecillos, colocar la carne y, a continuación, la ensalada y una rodaja de tomate. Cerrar y, si fuera necesario, sujetar con un palillo. 

PRESENTACIÓN 

Coloca los bocadillos en una cesta de picnic bien acomodados en una tartera de cristal o, en su defecto, envueltos en papel marrón. Puedes acompañar con una ensalada de hojas verdes, tomates y zanahoria que deberá ir en un cacharro aparte para no mojar los sándwiches.

También es una solución más que perfecta como comida para un picnic los tradicionales cachopos (te he dejado recetas en el link), las empanadas tanto individuales como para varias personas, los huevos escoceses, el paté y la carne mechada. ¡A disfrutar del plan!  

Picnic 5

Propuestas para los que no quieren cocinar

1.- Sushi que puedes comprar ya hecho siempre y cuando no pierdan la cadena del frío y no te vayas muy lejos.

2.- Quesos de varios tipos previamente cortados acompañados con picos o pan.

3.- Embutidos ibéricos, jamón y salame italiano. 

4.- Fruta fácil de comer con las manos y de mondar como las fresas, las uvas, los higos o los plátanos. 

5.- Guacamole acompañado de tortitas de maíz o de patatas fritas.

6.- Encurtidos tipo aceitunas, pepinillos o banderillas. 

7.- Chocolates y/o algunos dulces (que un día es un día) si no hace mucho calor. 

8.- Y, por supuesto, no te olvides de la bebida favorita y de, al menos, medio litro de agua por participante. 

¿Cómo hacer de un picnic una experiencia memorable?  

1.- Llévate una cesta

De entre todas las cosas para un picnic que son necesarias para disfrutar, no te puedes olvidar de una cesta ad hoc. Se han vuelto a poner de moda (si alguna vez pasaron) y las hay en el mercado de todos los precios y necesidades. Desde mi punto de vista (y esto es totalmente personal), el simple hecho de moverte con uno de estos artilugios con sus platos, cristalería y cubiertos nos remite a un tiempo lento en el que se pone cuidado en cada cosa que se hace. Además, algunas de ellas tienen compartimento térmico para llevar la comida para un picnic con más seguridad. Solo tienes que añadir algunos condensadores de frío que venden en cualquier bazar. Si quieres inspirarte con alguna bonita cesta de picnic, pincha sobre la imagen y tienes de todo tipo para elegir. 

 Le Jardin de la Contemsse

2.- Busca un sitio bonito 

Ya sea un parque urbano a la sombra de los árboles, una playa sin viento (porque se llenaría de arena la comida), un bosque sombreado o con el rumor del agua… es importante el sitio. A poco que te pongas a pensar seguro que encuentras alguna opción al lado de casa y ese día será como si salieras a un restaurante, pero mejor aún ya que el plan es más divertido. 

3.- Prepáralo con mimo 

Porque solo se disfruta de aquello que hacemos con consciencia, con planificación y poniendo todo nuestro amor en ello. No hace falta que lleves muchas cosas. Solo es necesaria la comida para un picnic que hemos dejado aquí como propuesta, una manta (que se venden a veces junto con las cestas) y la buena compañía. Esta opción, además, se puede incluso disfrutar en soledad si te llevas un buen libro. Si van niños, no te compliques con un montón de juguetes. Con una pelota bastará. ¡A disfrutar! 

Por Candela Vizcaíno, autora del libro Recetas sencillas con ternera de la Sierra de Guadarrama. ISBN 978-84-944277-1-3

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